黒麹菌食文化圏における琉球料理および琉球泡盛の世界無形文化遺産登録推進に向けた委員会名簿
●名誉委員
名誉委員 玉城デニー 沖縄県知事（調整中）
名誉委員 吉住啓作 内閣府沖縄総合事務局 局長（調整中）
●委員
委員長 安田正昭 琉球大学名誉教授
副委員長 小泉武夫 東京農業大学名誉教授/琉球大学客員教授
副委員長 平良長敬 公益社団法人 日本観光振興協会 理事・沖縄支部長
副委員長 松本嘉代子 琉球料理研究家/松本料理学院 院長
副委員長 萩尾俊章 琉球泡盛研究家
委 員 外山博英 琉球大学農学部 亜熱帯生物資源科学科 発酵・生命科学分野 教授
委 員 平良東紀 琉球大学農学部 亜熱帯生物資源科学科 発酵・生命科学分野 教授
委 員 水谷 治 琉球大学農学部 亜熱帯生物資源科学科 発酵・生命科学分野 准教授
委 員 新城澄枝 元琉球大学教授/名桜大学大学院国際文化研究科 非常勤講師/栄養学修士
委 員 比嘉賢一 沖縄県工業技術センター 食品・醸造班 班長
委 員 安次富順子 一般社団法人 琉球料理保存協会 理事長
委 員 島袋常秀 壷屋焼陶器事業協同組合 理事長
委 員 佐久本 学 沖縄県酒造組合 会長
委 員 土屋信賢 沖縄県酒造組合 専務理事 事務局長 新垣勝信 一般社団法人 泡盛マイスター協会 名誉会長
監 事 當間健一 當間健一税理士事務所 所長
●オブザーバー
川村 裕 外務省沖縄事務所/沖縄担当大使